pasta med grönpepparsås

första receptet på jättelänge, busenkel vardagsmat

kyckling eller fläskfilé med grönpepparsås (4 portioner)

ca 800 gram Kyckling/fläskfilé (i mindre bitar)
ca 4 dl matlagningsgrädde (alt. 3 dl grädde och 1 dl creme fraiche)
ca 2 dl vitt vin
ca 2 msk kyckling/köttfond
1 gul lök alt. purjolök (som du gillar den bäst)
salt, peppar, och grönpepparkrydda.
Några stänk soya

Gör såhär:

Börja med att bryna löken och köttet tills det är gyllenbrunt. Häll sedan på salt, peppar och grönpepparkrydda (jag brukar låta kycklingen eller fläskfilen ligga och dra i en halvtimma i kryddorna för att få bättre smak). Häll på vinet och låt koka bort lite innan du tillsätter fond och grädde/creme fraiche. Om man låter köttet ligga och dra i såsen riktigt länge så blir det mört och gott.. Tillstätt mer  kryddor efter behag och några stänk soya för syns skull. Servera med en god sallad, en flaska vin och till trevligt sällskap :)



god krydda från tyskland

sådär charmigt? såg bättre ut andra gången!



Fetaostfisk

Hoppas att alla därute njuter av att det är helg! Själv tycker jag det är uuuur-skönt. :)

Idag får jag bjuda på ett egenkomponerat recept, kan ju ändras efter vad man tycker är godast själv!

Fetaost fisk, 4 portioner

600-800 gram fisk (lax, torsk etc.)

3 dl cremefraiche

1 paket fetaost, det du föredrar

1 styck lime, skal och saft

1 msk honung, flytande matlagning

salt, peppar, citronpeppar..

Gör såhär:

Lägg de rensade fiskfileerna i en ungfastform. Krydda med lite salt och citronpeppar på båda sidorna och badda in det i fisken. Sedan gör du såsen, jag gör ibland dubbelsats för att ha en sats på fisken i ugnen och en sats kall brevid maten. Häll cremefraiche i en skål, salta och peppra. Pressa 1 st lime och riv i skalet, samt 1 msk honung - häll i cremefraichen. Smula halva paketet med fetaost i såsen, sen är det klart! Fördela jämt över fiskfileerna och sätt sedan in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Servera med bulgur och en sallad (med fördel kan du blanda i andra halvan av fetaosten i salladen).. Hoppas det smakar!!

lite ljust kort, men hoppas det funkar..

ett gott recept att göra på left-overs

Sitter ni också med levande ljus och njuter av att en ny idol-höst är på gång? Jag njuter dels av idolhöst, men även att alla andra serier har dragit igång (private practice, gossip girl, one tree hill, med flera). Idag har det varit toppen höstväder och jag har varit i skolan på färg-labb, idag hade vi tryckeri på schemat! Förutom ausbrenner-tryck har vi även testat transfertryck och pigmentstryck på disktrasor.. såå fin såå :) Det är kul att våra textila kurser i skolan inte bara erbjuder en massa föreläsningar utan även mycket praktik. Enligt mig är det så man lär sig bäst! Att få praktisera det vi läser om i böckerna..

Middag har jag ätit ute hos min pappa i Fristad, det var mysigt. Så idag bjuder jag på ett tips till Er där hemma i stugorna som passar perfekt om man har fått lite rester över, självfallet kan man även laga maträtten från scratch! När jag gjorde denna rätt hade jag taco rester över, så för mig blev det en tacotårta!

Tacotårta, ca 2 portioner (eftersom det är rester)

Tacoköttfärs, det som blev över, ca 300 gram?

en burk cremefraiche chilli/paprika

en purjolök

en röd paprika

en liten burk majs

riven ost, ca 150 gram (alt. en färdig påse)

4 tortilla bröd

Gör såhär:

Blanda den kalla köttfärsen med creme fraichen. Tillsätt sedan grönsakerna som du har hackat till mindre bitar. Häll av vattnet i majsburken, annars blir det väldigt blött. Rör även ned häflten av den rivna osten i köttfärsröran. Lägg sedan ett bakplåtspapper på en plåt och börja med att lägga ett tortilla bröd i botten, toppa brödet med röran (tänk att det ska bli tre lager, så får du se hur mycket som blir på varje lager). Lägg sedan på ett bröd till, toppa med röran, ett bröd till, toppa med röran..... när du kommer tilll topplagret, toppa röran med resterande osten. Grädda sedan tacotårtan i ugnen på ca 200 grader i 20-30 minuter. Jag hade lite svårt att bedöma tiden, för när tårtan såg lagom gräddad ut så var inte tårtan varm i mitten. Så sista 10 minuterna valde jag att lägga på lite folie för att inte bränna vid maten. TIPS!

Servera tacotårtan i bitar och gärna med en grönsallad till. Detta är en rätt som går att variera i oändligheten, kanske gillar du kyckling och en annan creme fraiche smak bättre. Eller kanske jalapeno, tomater eller något annat bättre! Det var ett väldigt gott alternativ till att äta tacos en gång till i alla fall :)



kanske inte den finaste bilden, men gott var det!



Grekisk pyttipanna

Ikväll är det fotbollskväll hemma hos oss, jag känner mig lite krasslig, så tända ljus och mys under filten känns helt rätt! Jag har ätit lite rester från ugnspannkakan i söndags och Bjölle har hämtat sig en pizza, så därför för jag bjuda på ett litet äldre recept som jag bjöd Emelie och Johan på när de var här sist.


Grekisk pyttipanna, 4 portioner
1st färdig klyftpotatis, ca 1 kg, brukar köpa Euroshoppers
2st paprikor, en gul och en röd
1 paket Zeta fetaost
en halv burk plommontomater
2st lökar, en röd och en gul


600 gram fläskfilé i marinad. (marinadrecept, se nedan)


Gör såhär:
Börja med att kvällen innan (helst) att blanda marinaden till köttet. Ca 1 dl olja, lite soja, salt, peppar, ca 1 tsk ingefära, två vitlöksklyftor och 1 tsk sambal oelek. Lägg sedani den strimlade fläskfilén i marinaden och låt stå över natten.

När du skall laga rätten så börjar du med att sätta in potatisen i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter, det gör inget om den blir lite brun, potatisen kommer mjukna lite av marinaden senare. Hacka under tiden alla grönsaker till mindre bitar. När potatisen börjar få färg tar du ut plåten och strör på alla grönsaker, samt köttet och marinaden. toppa med smulad fetaost. Höj sedan värmen i ugnen till 250 grader och sätt tillbaka plåten i ca 15-20 minuter tills fetaosten är lagom brun och köttet känns färdigt. Servera med en sås, gjord på creme fraiche, italiensk salladskrydda och vitlök. Detta är en rätt som är toppengod och som sköter sig själv!

grekisk pyttipanna innan den varit i ugnen.

Ikväll blir det ugnspannkaka

Idag har det varit stora städardagen hemma hos oss, vilket resulterade i två vändor till tippen och 7 bärkassar med grejer fattigare :) har även hunnit med att dammsuga hela bilen å putsat å fejat.. Skönt att sätta sig ner i soffan med en underbar bit fläskpannkaka med lingonsylt å vitkål! Mumma för Anna! Bjölle gillar inte pannkaka så nycket som jag gör, så han får resterna från fetaost fisken ikväll! Tyvärr går det inte lägga upp bilder på bloggen om och när man bloggar från iphone, konstigt?!?! Någon som vet hur man gör? Hur som helst, här kommer mitt lite nyttigare recept på fläskpannkaka:

Fläskpannkaka, 4 portioner
8 ägg
1 dl dinkelmjöl
1 burk keso
1 burk kesella
1 tsk bakpulver (kan uteslutas)
2 paket bacon ELLER 300 gram fläsk

Gör såhär:
Vispa mjöl och ägg snabbt för att undvika klumpar. Blanda sedan i keso och kesella och lite salt, eftersom fläsk och bacon är ganska salt i sig, så behöver man inte salta så mycket.. Klipp sedan bacon/fläsk till mindre bitar och förgrädda i 10 minuter på 225 grader. När baconet/fläsket är gyllenbrunt kan du ta ut plåten och hälla på smeten. Efter ca 20 minuter i ugnen är pannkakan färdig att avnjutas :) gärna med lingonsylt å vitkål...