pasta med grönpepparsås

första receptet på jättelänge, busenkel vardagsmat

kyckling eller fläskfilé med grönpepparsås (4 portioner)

ca 800 gram Kyckling/fläskfilé (i mindre bitar)
ca 4 dl matlagningsgrädde (alt. 3 dl grädde och 1 dl creme fraiche)
ca 2 dl vitt vin
ca 2 msk kyckling/köttfond
1 gul lök alt. purjolök (som du gillar den bäst)
salt, peppar, och grönpepparkrydda.
Några stänk soya

Gör såhär:

Börja med att bryna löken och köttet tills det är gyllenbrunt. Häll sedan på salt, peppar och grönpepparkrydda (jag brukar låta kycklingen eller fläskfilen ligga och dra i en halvtimma i kryddorna för att få bättre smak). Häll på vinet och låt koka bort lite innan du tillsätter fond och grädde/creme fraiche. Om man låter köttet ligga och dra i såsen riktigt länge så blir det mört och gott.. Tillstätt mer  kryddor efter behag och några stänk soya för syns skull. Servera med en god sallad, en flaska vin och till trevligt sällskap :)



god krydda från tyskland

sådär charmigt? såg bättre ut andra gången!



Flygande Jakob

Häromdagen åt jag och Bjölle en smaskig favorit här hemma, nämligen Flygande Jakob. Grundreceptet brukar ange att man skall ha en grillad kyckling i, men jag brukar nästan alltid använda mig av kycklingfileer.. blir godare så!

Här kommer mitt recept på Flygande Jakob.

Recept för 4 personer:

4 st kycklingfileer (ca 1kg)

1-2 paket bacon

5 dl mellangrädde, vispbar

2 stora bananer

Ungefär 2 dl chillisås

Jordnötter

Salt och peppar

Gör såhär:

Börja med att finputsa och dela kycklingfileerna i mindre bitar, räkna med ungefär 4 st bitar / kycklingfilé. Bryn dem sedan i rikligt med smör, krydda med salt och peppar (för den vågade, även lite chilli). ¨åt inte kycklingen bli helt färdig, då den skall vara en bra stund inne i ugnen också, då blir det annars lätt torr. Bryn sedan baconet i en annan stekpanna, baconen kan med fördel vara klippt i mindrebitar. Jag brukar steka mitt bacon ganska knaprigt, men det får man göra som man behagar. Ställ i en djuptallrik på ett papper för att fettet från baconet skall få rinna av. Under tiden kan du sätta på ugnen på 225 grader och börja vispa grädden. När grädde är vispad, ganska hårt, så skall du blanda i chillisåsen och smaka av med salt och peppar. Lägg sedan kycklingen i botten av en ugnsfast form. Toppa med krispigt bacon, jordnötter och skivad banan. Häll sedan på grädde/chillisås blandningen över och lägg på lite ost om du vill.

Rätten är färdig efter ca 20 minuter i ugnen, eller när osten börjar bli gyllenbrun. Servera med ris och en god sallad!

en favorit hemma hos oss!

ps. alla bilder är klickbara!

serverade även en efterätt denna kväll, nämligen chokladfondanter.. mums i magen.. kändes som jag rullade fram i en vecka efteråt.. :)

en bild säger mer än tusen ord, så gott!