Nystart

Jag ska aldrig lova mig själv att blogga varje dag - för då kommer det aldrig bli av! Men en nystart vore på sin plats.

Nu kommer jag starta med lite inlägg om vad som hänt under året som gått och så börjar jag därifrån.. 

Börjar med ett axplock från december  2011. Blandad kompott!

Bästa julkänslospridaren!

Ett kul sätt att göra den vanliga prinskorven lite mer wow :)

 Nyårsvinet! Riktigt guldkorn. (169kr på systembolagets beställningssortiment. #72021)

Sist men inte minst! Detta var det godaste vi åt under December, inget eget recept.. Men måste tipsa.. ibland är det bra med receptbanker.

http://www.ica.se/recept/svamp-och-parmesanoverbakad-file-med-potatisterrine-och-balsamicosky-714310/

Hörs imorgon igen hopefully.

Miss me?

Nu är det dax igen då! Ska ge det ett ärligt försök igen att återuppta bloggen.

För att detta ska funka hoppas jag på massor av feedback - vad vill ni läsa om? Vad ska jag blogga om? Mat, recept? Skola? Vardagen? Träning? Resor? Trendspaning? Hjälp! Utan läsarintresse kommer man ingenstans.

Idag har matlagandet varit på paus; lång dag i skolan följt av sju kilometer i löpspåret. Blev thaimat från vårt favvoställe på åsbogatan här i Borås. Thai wa nan tror jag det heter.. favvon är kyckling med grön curry! Har ni inte testat, så gör det nu!!!

Imorgon återkommer jag med ett gammalt betrövat recept från mammas skafferi - kalops!

Carpaccio

Mamma kom hem från Danmark förra helgen och med sig hade hon färdiga laddningar av Carpaccio för två. Sagt o gjort, kvällsmat för mig och sambon är serverad, enkelt, lätt och jättegott!

Det var väl på tiden

Jag har verkligen ingen tid att blogga nu för tiden. Skolan tar all energi från mig.. som tur var så är det sommarlov om några veckor! Ska bli så härligt. :)

Denna veckan är min storebror hemma, så nu går all tid åt till det varvat med ett mastodont skolarbete i hållbar affärs- och produktutveckling. 

Men jag tänkte ändå att jag skulle kika in i mitt kök och hinna bjussa på ett recept!

Pasta med oxfilé och pepparsås (4 portioner)

4 portioner valfri pasta (jag valde penne)

400 gram oxfilé

Mixade grönsaker, broccoli, paprika, purjolök, svamp etc - ta vad du känner för!

1 burk creme fraiche

2,5 dl matlagningsgrädde

Pepparmix, Rosepeppar, Svartpeppar och salt

Lite chilli eller sambal oelek.

Oxfond

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningar. Bryn sedan oxfilén på hög värme och lägg sedan i grönsakerna och bryn med en stund, salta och peppra samt chilli. När grönsakerna börjat få färg, häll då på fond, grädde och cremefraiche. Koka ihop till en god sås och ta lite soya för färgens skull. Just i sådana här rätter brukar jag hälla i den kokta pastan i såsen och låta den koka med i någon minut. Låt därför pastan vara al dente när du häller av den, om du vill kan du även hälla i lite pastavatten i såsen. På detta sättet blir pasta krämigt god och viger sig med såsen! Servera direkt, smaklig spis!

Pad thai

Idag har vi ätit pad thai här hemma i Borran (slang för Borås). Det var faktiskt överraskande gott och ganska likt originalet, kanske lite för sötsursmak för vår del. Men värt att testa!

Du behöver, vitkål (2-3dl riven) en purjolök (egentligen spring onion) 3 kycklingfiléer, ett paket risnudlar, två påsar padthaisås (från Santa Maria) och två ägg. Detta är originalrecept för 4 portioner. Hur man gör står på baksidan av nudlarna respektive padthaipåsen!! Busenkelt var det :) Hemma hos oss serverade vi maträtten som i Thailand, med hackade jordnötter, lime och lite Thai-soya!

Gott! Blev ingen bild idag, men får bjussa på en vid lunchen imorgon..

Kram till er!

Kort på fisken

Mörk bild på fiskgratängen :)

Fiskgratäng!

Fick till ett riktigt kap häromdagen. Ett kilo torsk för blott 69 kronor! :) Då blev det fiskgratäng för hela slanten..

Fiskgratäng, 4 portioner

Potatismos för 4 personer (mjölk, smör, salt, vitpeppar och cirka 8-10 potatisar + en äggula)

Torsk, ca 800 gram
2 dl vitt vin
2 fiskbuljong tärningar
Vatten så det täcker fisken tillsammans med vinet och den smulade buljongen.

Lägg torskfiléerna i botten av en ungsfastform. Häll på vinet smula buljongen (alt. hummerfond) och tillsätt vatten så fisken täcks. In i ugnen på 200 grader i ca 15/20 minuter samtidigt som potatisen kokar klart till moset.

Sås: lägg i en stor klick smör i en kastrull å låt smälta. Häll sedan på mjöl och vispa så det inte klumpat sig (vanlig redning). Häll sedan på mjölk å grädde, salt å vitpeppar, vispa tills såsen blir lagom tjock, späd ut med mer mjölk eller grädde. När detta är klart, tillsätt färsk dill samt lite av skyn från fisken i ugnen.

Häll bort resten av spadet från fisken och lägg moset runt fisken i den ugnsfasta formen. Efter detta häller du på såsen i formen så att fisken täcks.

Gratinera i ugn på ca 225-250 grader i ca 10 minuter (eller tills mos och sås blir gyllenbrunt).

Avnjut med en god grönsak, broccoli eller sockerärtor :)

Senaste dagarna i bilder

Silviakaka och kycklingsallad

Idag har det varit en dag då inte mycket har hänt. Har pluggat fyra timmar marknadsföring och däremellan hunnit hjälpa min kära vän Lina med att baka till hennes jobb. Slängde ihop en god silviakaka, så enkelt men ändå så gott!

Dagens kvällsmat lagade jag igår, bulgur, salladsmix, tomat, pinjenötter, kyckling, mixa ihop med lite olivolja och balsamvinäger! Klart! Serverade men en klick pesto till, mumma..

Blir inga bilder idag dock, men ska bli bättre till imorgon när jag ska gå och fika med mina finaste gymnasievänner på stan <3 Måste ju ta kort på vad jag äter ute ju!

Hoppas ni njuter i soffan precis som jag..

Bildtexten hängde inte med, men här njöt jag på viskan i somras <3 dit vi ska imorgon!

pasta med grönpepparsås

första receptet på jättelänge, busenkel vardagsmat

kyckling eller fläskfilé med grönpepparsås (4 portioner)

ca 800 gram Kyckling/fläskfilé (i mindre bitar)
ca 4 dl matlagningsgrädde (alt. 3 dl grädde och 1 dl creme fraiche)
ca 2 dl vitt vin
ca 2 msk kyckling/köttfond
1 gul lök alt. purjolök (som du gillar den bäst)
salt, peppar, och grönpepparkrydda.
Några stänk soya

Gör såhär:

Börja med att bryna löken och köttet tills det är gyllenbrunt. Häll sedan på salt, peppar och grönpepparkrydda (jag brukar låta kycklingen eller fläskfilen ligga och dra i en halvtimma i kryddorna för att få bättre smak). Häll på vinet och låt koka bort lite innan du tillsätter fond och grädde/creme fraiche. Om man låter köttet ligga och dra i såsen riktigt länge så blir det mört och gott.. Tillstätt mer  kryddor efter behag och några stänk soya för syns skull. Servera med en god sallad, en flaska vin och till trevligt sällskap :)



god krydda från tyskland

sådär charmigt? såg bättre ut andra gången!